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Corton Charlemagne ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ コルトン・シャルルマーニュ / 白ワイン 辛口 フランス 750ml

新進気鋭のドメーヌが造る、偉大な白ワイン!長期熟成も可能な、しっかりとした骨格とミネラル感を持ち合わせ、力強く長い余韻が続きます。

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ
造り手 ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ
品種 シャルドネ 100%
生産年 2022年
醸造 オーク樽 オーク樽 9カ月(仏アリエ産228L、新樽比率 50%)
度数 13%
容量 750ml
栽培方法 ビオロジック Agriculture Biologique
JAN 4997678195694
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商品詳細

1. ワインの基本情報
新進気鋭のドメーヌが造る、偉大な白ワイン!長期熟成も可能な、しっかりとした骨格とミネラル感を持ち合わせ、力強く長い余韻が続きます。

2. 生産者について
2005年にシルヴァン・ロワシェ氏が若干21歳で設立した新進気鋭のドメーヌです。ロワシェ家は元々ブルゴーニュに畑を持っていましたが、シルヴァンの祖父・父親が他の事業を行っていた為、ブドウ畑を生産者へ貸していました。子供の頃からワイン造りを見て育ったロワシェ氏は、大学卒業と共にそれらの畑を取り戻し、自身でワイン造りをスタートさせました。以後すべての畑でビオロジック農法を実践。またブドウ収穫の際は選果の時点でほぼ全部のブドウ粒に目を通すなど、徹底した職人魂を持っています。全ての妥協なきこだわりによって、シルヴァン・ロワシェの魅力的なワインは生み出されています。洗練されたワインを生み出し、ブルゴーニュ期待のモダンな造り手として注目されています。

3. テロワール
畑はコルトンの丘の南〜南西向きの斜面に広がっており、石灰岩を母岩とする土壌で、表土は石灰質や粘土質を含む泥灰質、場所によって小石が見られます。

4. 栽培方法と醸造
シルヴァン ロワシェでは、厳格な有機農法でブドウ園を管理しています。除草剤や化学殺虫剤は使用せず、代わりに有機肥料などの自然な方法に重点を置き、健全な土壌生物多様性を維持しています。また、除草作業の際には、トラクターの重さで畑に悪影響を及ぼさないように重量制限を実施しています。収穫はすべて手作業で行われ、醸造前にブドウは品質を慎重に何度も選別されます。収穫されたシャルドネは空気圧縮機で優しく圧搾され、第一搾汁のみを使用します。天然酵母を使用し、オーク樽で発酵した後、オーク樽(仏アリエ産228L、新樽比率 50%)で9カ月熟成されます。香りや旨味が損なわれてしまうため清澄剤は使用していません。ボトリング前には網目の非常に粗いフィルタでごく軽くフィルタリングを行います。

5. テイスティングノート
色合いは美しい黄金色。若いうちは火打ち石のようなミネラル感と果実のフレッシュ感、トーストの香りが広がり、熟成が進むとバターやナッツの複雑な風味が増してきます。

6. おすすめの料理ペアリング
伊勢エビ・オマール海老のアメリケーヌソース、フォアグラのソテーなどのクリーミーな料理や、ローストチキンレモンバターソース、仔牛のソテーチーズソースなどの軽いお肉料理とも良く合います。

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