Chorey les Beaune Vieilles Vignes Rouge ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ ショレイ・レ・ボーヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ / 赤ワイン 辛口 フルボディ フランス 750ml
古木から生まれたピノ・ノワールを使用。凝縮感と滑らかな口当たりが何とも心地よい、上品でまとまりのある味わいです。
タイプ | 赤ワイン / 辛口 - フルボディ |
---|---|
生産地 | フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ |
造り手 | ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ |
品種 | ピノ・ノワール 100% |
生産年 | 2022年 |
醸造 | オーク樽 オーク樽 24カ月(仏アリエ産228L) |
度数 | 13% |
容量 | 750ml |
栽培方法 | ビオロジック Agriculture Biologique |
JAN | 4997678195700 |
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商品詳細
1. ワインの基本情報
古木から生まれたピノ・ノワールを使用。凝縮感と滑らかな口当たりが何とも心地よい、上品でまとまりのある味わいです。
2. 生産者について
2005年にシルヴァン・ロワシェ氏が若干21歳で設立した新進気鋭のドメーヌです。ロワシェ家は元々ブルゴーニュに畑を持っていましたが、シルヴァンの祖父・父親が他の事業を行っていた為、ブドウ畑を生産者へ貸していました。子供の頃からワイン造りを見て育ったロワシェ氏は、大学卒業と共にそれらの畑を取り戻し、自身でワイン造りをスタートさせました。以後すべての畑でビオロジック農法を実践。またブドウ収穫の際は選果の時点でほぼ全部のブドウ粒に目を通すなど、徹底した職人魂を持っています。全ての妥協なきこだわりによって、シルヴァン・ロワシェの魅力的なワインは生み出されています。洗練されたワインを生み出し、ブルゴーニュ期待のモダンな造り手として注目されています。
3. テロワール
アロース・コルトンから続く斜面の麓にあり標高は230〜245mと低く傾斜も緩やかで比較的平坦な土地に泥灰質、石灰岩の沖積土壌が広がっています。
4. 栽培方法と醸造
シルヴァン ロワシェでは、厳格な有機農法でブドウ園を管理しています。除草剤や化学殺虫剤は使用せず、代わりに有機肥料などの自然な方法に重点を置き、健全な土壌生物多様性を維持しています。また、除草作業の際には、トラクターの重さで畑に悪影響を及ぼさないように重量制限を実施しています。収穫はすべて手作業で行われ、醸造前にブドウは品質を慎重に何度も選別されます。こちらのワインはオーク樽で発酵後、オーク樽 (仏アリエ産228L)にて24カ月熟成されます。
5. テイスティングノート
色合いは深みのあるルビー色。ブラックチェリーやプラムのアロマが広がります。口当たりはシルキーで、豊かな果実味とほどよい酸味、そして柔らかいタンニンが調和し、余韻にはほのかなスパイス感が残ります。
6. おすすめの料理ペアリング
ローストチキンや鴨のロースト、またはトリュフを使った料理が良く合います。コック・オ・ヴァンなどのブルゴーニュ地方の伝統料理と合わせても素晴らしいハーモニーを楽しめます。
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