Vigneti Zabu IL Passoヴィニエティ・ザブ イル・パッソ

アマローネの醸造法「リパッソ」で造るシチリアの赤!心地よい凝縮感、濃厚かつ上品な甘みが人気の秘密。

タイプ 赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ
生産地 イタリア / シチリア州
造り手 ヴィニエティ・ザブ【Vigneti Zabu】
品種 ネレッロ・マスカレーゼ100%
生産年 2018年
醸造 熟成:フレンチオーク樽&アメリカンオーク樽で6ヶ月間
容量 750ml
  • ※在庫状況により、生産年が変更になる場合はご連絡致します。

商品コード: ita0181

希望小売価格(税込):¥2,090

販売価格(税込):¥1,881

ポイント: 17 Pt

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商品詳細

アマローネの生産者が使う醸造法「リパッソ」で造る大人気シチリアの赤ワイン。

成熟期を迎えた「ネレッロ・マスカレーゼ」をブドウの房から10cm離れた場所で枝を切り、畑に110日程ぶら下げ、アパッシメント(乾燥)。

シチリアの太陽と北アフリカから吹きつける風によって水分を失われ、糖度を増した葡萄を、それまでに既に発酵させたワインに入れてもう一度発酵させます。

ヴァルポリチェッラで行うリパッソの手法によって凝縮感と風味を増したワイン。それがこのイルパッソです。

艶やかなガーネット、タンニンは丸く、果実そのものがもつ甘みが弾ける様に広がります。

スパイシーさやバルサミコを思わせる風味があります。

パッソには、「乾燥した」という意味と「歩み」という意味があり、ラベルに足跡が描かれています。

※サクラワインアワード2019 ダイヤモンドトロフィー獲得※最高賞(2017ヴィンテージ)

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【ヴィニエティ・ザブについて】
古来からあるこの土地の名前は、サンブーカで農業を起こした、アラブの族長であるアル・ザブスを由来としています。
畑は古代から耕されており、そこで見つかるたくさんの出土品から、当時の農夫たちが常に自然に配慮し高い精度で仕事をしていたことがわかっています。

シチリアの州都パレルモからおよそ90㎞の場所に広がる畑は、豊かな自然に恵まれたベリーチェ渓谷のサンブーカ・ディ・シチリアのアランチョ湖周辺に位置します。

日照は十分にあり、葡萄栽培に適した土地ですが、唯一の問題点は乾燥と暑すぎることです。この地は、3ヶ月間も雨が降らないこともあり、非常に乾燥しているため、水源が無ければ砂漠のようになってしまいます。サボテンしか育たないような乾燥した気候のため、アランチョ湖の水を灌漑に使用しています。

畑には殺虫剤、防カビ剤、除草剤など化学的なものは使用しません。収穫はいずれも手で行い、その際に選別を行い、収穫量は40hl/haに抑えます。

シチリアの恵まれた気候を最大限に生かした、高品質なワインを生み出すイタリアの優れた生産者です。

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