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Hudelot Baillet Chambolle Musigny Vieilles Vignesユドロ・バイエ シャンボール・ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ

ユドロ・バイエの1ランク上のシャンボール。樹齢55年〜75年の葡萄のみを使用した厚みがあり優雅な1本!

タイプ 赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ
生産地 フランス / ブルゴーニュ / シャンボール・ミュジニー
造り手 ユドロ・バイエ【Hudeiot Baillet】
品種 ピノ・ノワール100%
生産年 2019年
醸造 除梗100% 発酵:天然酵母 熟成:新樽25%、1回使用樽30%、2回使用樽45%で16ヶ月間熟成。
容量 750ml
栽培方法 厳格なリュット・レゾネ
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

商品コード: fow0338

希望小売価格(税込):¥11,330

販売価格(税込):¥9,631

ポイント: 88 Pt

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商品詳細

樹齢55年~70年の古樹ならではのうま味と厚みが感じられ、優雅な味わいを楽しめるユドロ・バイエの1ランク上のシャンボール。

このワインは「デリエール・ル・フール」「レ・ナゾワール」「レ・バビエール」「レ・パ・ド・シャ」「レ・モンビ」の5区画のブドウをブレンドした良いとこどりのバランスの良さが魅力。

野イチゴやフランボワーズといった赤系果実の華やか香り。微かにシナモンやキノニュアンスもあり複雑感が感じられます。大地にしっかりと張った根が吸い上げた様々な旨味がしっかりと感じられ、ミネラル感のある切れの良い酸味が全体をまとめ上げています。

果肉を口の中に入れているような厚みのある味わいがあり、リッチで優雅な印象です。葡萄の樹齢も古く55年〜75年を使用しており、そこから生まれるタンニンはきめ細かな優しい印象をワインに与えてくれます。

非常に高級感漂う香り高い仕上がりです。開けたてはやや硬さがありますが、時間の経過とともに、そのポテンシャルを発揮します。硬さが感じられる場合にはデキャンタを使用し、大きめのグラスでお楽しみいただくことをお勧めいたします。

【ユドロ・バイエについて】
1981年に設立して以降、ネゴシアンへの販売がほとんどでしたが、1998年に本格的に自社の瓶詰めを開始しました。現在の当主『ドミニク・ル・グエン』は義理の父にワイン造りを徹底的に叩き込まれ、試行錯誤を繰り返しながら、2004年に完全に独立をしました。

他の造り手を寄せ付けないほどの上達ぶりをみせ、ワンランク上の味わいを表現するまでになりました。畑仕事を第一と考え、まだまだ改善点はありますが葡萄に向き合う姿勢は職人としての厳しい妥協ない姿があります。

実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を採用。化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用していません。

穏やかな表情で温和な印象のドミニクですが、畑に出ると、全く別人!厳しい表情で畑仕事に臨んでいます。これも、まだまだ改善の余地があるという自分への戒めであるのかもしれません。

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