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Hudelot-Baillet Bourgogne Rouge 2021 ユドロ・バイエ ブルゴーニュ・ルージュ 2021 / 赤ワイン 辛口 ミディアムボディ フランス 750ml

気品溢れる赤いベリーのアロマ、味わい深く繊細な飲み口。ACブルゴーニュクラスとは思えない高品質なピノ!

タイプ 赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ
生産地 フランス / ブルゴーニュ
造り手 ユドロ・バイエ【Hudeiot Baillet】
品種 ピノ・ノワール100%
生産年 2021年
醸造 除梗100% 発酵:天然酵母 熟成:新樽15%、3回使用樽85%で12ヶ月間熟成
容量 750ml
栽培方法 厳格なリュット・レゾネ
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  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

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商品コード: fow0474

希望小売価格(税込):¥5,170

販売価格(税込):¥4,653

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商品詳細

『シャンボールの天才』がつくる、ブルゴーニュ・ルージュ!

ユドロ・バイエの赤ワインはどれも、非常に骨格がしっかりしています。非常にエレガントですが、次々にあふれ出る複雑感が魅力。ブルゴーニュ・ルージュとはいえシャンボール村のブドウを使用し、気品溢れる仕上がりを目指しています。

開けたてはやや固めの印象。レッドチェリーやラズベリーのアロマとミネラル感を感じます。大きめのグラスで回すと、ほのかになめし皮のような香りも感じられます。

香り同様、抜栓仕立てはやや硬く閉じた印象。時間の経過とともに、広がりを持って果実感が膨らんでいきます。赤いベリーの果実感と伸びやかな酸、そしてしなやかで嫌味のないタンニンが全体をまとめていきます。

ナチュラルですが味わい深い仕上がりになっており、優しく繊細な飲み口。果実と酸を綺麗に彩り、美しい一体感を体現しています。

平均樹齢50年の古樹によるこのワインは、非常にエレガントで、ACブルゴーニュクラスとは思えぬ高品質な出来栄えを感じる満足の1本です。

【ユドロ・バイエについて】
1981年に設立して以降、ネゴシアンへの販売がほとんどでしたが、1998年に本格的に自社の瓶詰めを開始しました。現在の当主『ドミニク・ル・グエン』は義理の父にワイン造りを徹底的に叩き込まれ、試行錯誤を繰り返しながら、2004年に完全に独立をしました。

他の造り手を寄せ付けないほどの上達ぶりをみせ、ワンランク上の味わいを表現するまでになりました。畑仕事を第一と考え、まだまだ改善点はありますが葡萄に向き合う姿勢は職人としての厳しい妥協ない姿があります。

実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を採用。化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用していません。

穏やかな表情で温和な印象のドミニクですが、畑に出ると、全く別人!厳しい表情で畑仕事に臨んでいます。これも、まだまだ改善の余地があるという自分への戒めであるのかもしれません。

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