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Sylvain Loichet Chorey les Beaune Vieilles Vignes シルヴァン・ロワシェ ショレイ・レ・ボーヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ 赤 / 赤ワイン 辛口 フルボディ フランス 750ml

現代ブルゴーニュの先駆者シルヴァン・ロワシェが、樹齢50~90歳の凝縮古樹ブドウで造る濃密なピノ!

タイプ 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
生産地 フランス / ブルゴーニュ / ショレイ・レ・ボーヌ
造り手 ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ【Domaine Sylvain Loichet】
品種 ピノ・ノワール100%
生産年 2021年
醸造 発酵:オーク樽 / 熟成:フレンチオーク樽で24ヶ月間
度数 13.5%
容量 750ml
栽培方法 ビオロジックAgriculture Biologique
JAN 4997678179229
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商品コード: fow0599

希望小売価格(税込):¥6,050

販売価格(税込):¥5,445

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商品詳細

モダン・ブルゴーニュの代表的造り手、シルヴァン・ロワシェ氏が、現在の本拠地ショレイ・レ・ボーヌの平均樹齢50~90歳の古樹ブドウで手掛けたピノ・ノワールです。
レッドチェリーやレッドベリーなど、いきいきとした新鮮な赤い果実の香りがあります。グラスをまわすと呼び起こされるように、土や石のような風味が立ち昇ります。

口に含むと、熟したブドウを頬張っているような密度の高い凝縮感。絹の滑らかな質感があり、ピュアで旨味のある果実味をお楽しみ頂けます。

テロワールを重視し土地に敬意を抱くロワシェは、その土地の天然酵母にこだわり自生天然酵母を使って発酵させています。

ショレイ・レ・ボーヌのピノ・ノワールは他のブルゴーニュの村ワインに比べ、長期熟成を待たずとも充実した果実感や熟成感を楽しめ、親しみやすくバランスの良いスタイルが特徴的です。

アフターには優雅に漂う甘くスパイシーな風味が心地よく、ナチュラルで豊かな果実味が印象的な1本です。

※ビオロジック(有機)栽培のブドウ使用

【シルヴァン・ロワシェについて】
2005年にシルヴァン・ロワシェ氏が若干21歳で設立した新進気鋭のドメーヌです。

ロワシェ家は元々ブルゴーニュに畑を持っていましたが、シルヴァンの祖父・父親が他の事業を行っていた為、ブドウ畑を生産者へ貸していました。

子供の頃からワイン造りを見て育ったロワシェ氏は、大学卒業と共にそれらの畑を取り戻し、自身でワイン造りをスタートさせました。

以後すべての畑でビオロジック農法を実践。洗練されたワインを生み出し、ブルゴーニュ期待のモダンな造り手として注目されています。

除草剤や化学的な薬品などは可能な限り使用せず、乾燥させた鳥のフンなど自然素材の肥料を活用し、理想的な土壌を作り上げています。

活性化された土壌は通気性に優れ、ミミズやバクテリア等の微生物が多く存在するようになり、造られるワインは土壌の特徴が存分に表現された味わいになります。

またブドウ収穫の際は選果の時点でほぼ全部のブドウ粒に目を通すなど、徹底した職人魂を持っています。全ての妥協なきこだわりによって、シルヴァン・ロワシェの魅力的なワインは生み出されています。

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