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Jean Paul＆Benoit Droin Chablis ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン シャブリ / 白ワイン 辛口 フランス 750ml
連続して最高評価3ツ星を獲得する、大注目のトップ生産者。美しい湧き水の様に染み渡る、素直な果実味。コクとまろやかさは見事。
| タイプ | 白ワイン / 辛口 |
|---|---|
| 生産地 | フランス / ブルゴーニュ / シャブリ |
| 造り手 | ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン【Jean Paul＆Benoit Droin】 |
| 品種 | シャルドネ100% |
| 生産年 | 2022年 |
| 醸造 | 発酵:ステンレスタンク / 熟成:ステンレスタンクで澱と共に8～10ヶ月間 |
| 度数 | 12.5% |
| 容量 | 750ml |
- ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。
- ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。
発送までにかかる日数：1～4営業日
商品コード: fow0917希望小売価格（税込）：￥7,480
販売価格（税込）：￥6,732
ポイント: 61 Pt
商品詳細
■400年以上の歴史を持つ個人生産者”ドロワン”
ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、シャブリの歴史とともに歩んできた老舗のワイナリーで、1620年にはすでにこの地で葡萄栽培を行なっていたほどです。1866年5月6日には、ナポレオン三世がオーセロワ地区を訪れた際に、当時の当主エドム・オーギュスト ・ドロワンがワインを献上し、帝国の紋章が刻まれた銀のタストヴァンを授けられたというエピソードもあります。
およそ400年の歴史の中で少しずつ畑を買い足し、現在ではシャブリの7つのグラン・クリュの内、6つの畑からワインを造る稀有な個人生産者となりました。ドメーヌは、シャブリの中心地を流れるスラン川を越えてすぐのところにあり、目の前には、まるでドロワンのためにあるかのようにレ・クロの畑が広がっています。
■14代目ブノワ・ドロワン
現在、当主を務めるのは14代目のブノワ・ドロワンです。とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はラロッシュとヴァンサン・ドーヴィサで研修しました。1999年に新しい醸造所になってから、父のジャン・ポールと一緒に働き始めました。
ジャン・ポールの時代には、樽の香味が強い力強いスタイルでしたが、ブノワの代からは樽の使用比率を減らし、プヌマティック（空気圧式）プレス機によるソフトな抽出を行い始め、果実味を活かしたピュアなスタイルになりました。
また、以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。
他の生産者が行っているような、0度以下に冷却して酒石を取り除くといった余計な刺激を与えずに、4～5度で長時間かけてゆっくりと除去します。このような変更により、各畑のテロワールが浮かび上がり、1つ1つのクリュの個性が際立つ仕上がりとなりました。
■ラヴノー、ドーヴィサ、ドロワン：シャブリを代表する造り手たち
フランスを代表するワインガイド『ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス（RVF）』の特集記事「シャブリの偉大な生産者」において、フランソワ・ラヴノー、ヴァンサン・ドーヴィサとともにジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンがシャブリの代表的生産者として紹介されました。
記事では、「並外れた表現力と素晴らしい均整」と題して、「このドメーヌは、シャブリのトップ集団のひとつである。そのワインは端正で、並外れた表現力を持ち、今日、非常に高いレベルにある。スタイルは常に明確で、ワインは綿密で、常にリッチで芳醇だが、それでいてフレッシュな酸を持っている」と絶賛されています。
■並みのものとは一線を画すハイレベルなスタンダード・シャブリ
果実のまろやかさとフルーティでバランスの良い落ち着き、しっかりしたコクがあるハイレベルなシャブリです。ステンレスタンクで発酵、澱と共に8～10ヶ月熟成させています。タンクで熟成させることでワインのボリュームが上がります。必要な期間を経たらボトルに入れてフレッシュさをキープしています。
フランスを代表するワインガイド「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」では2014年から連続で最高評価3ツ星を獲得(名門ドーヴィサと並ぶ)。これはシャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか成し得えていない快挙であり、名実ともにシャブリ三大生産者として認められていることを物語っています。
こちらのワインはステンレスタンクで土着酵母を使用し発酵、澱と共に8～10ヶ月間熟成。タンクで熟成させることでボリューム感を与え、熟成後すぐに瓶詰することで果実のフレッシュさを保っています。
緑色がかった輝きのあるレモンイエローの色調。青りんごや白桃の芳醇な果実のアロマ、白い花、磯のニュアンス、火打石を想わせるミネラリーな香りがグラスから広がります。
いきいきとした酸と熟したりんごの果実味が重なり、口当たりは滑らか。豊かなミネラルが味わいに深みを与えています。余韻にはわずかな塩気と濡れた石を想わせる鉱物感が心地よく漂い、美しいフィニッシュへと導きます。
まっすぐに伸びた酸とミネラルが美しいな模範的シャブリの味わい。さらに熟成させるとミネラルの香りがより広がり、さらにパワフルなワインへと変化します。マリアージュの定番である牡蠣をはじめ、和食や様々な魚介類と合わせてお楽しみください。
果実のまろやかさとフルーティーでバランスの良い落ち着いた味わい。しっかりとしたコクと美しい酸が印象的な、ハイレベル・シャブリです！
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1本用の化粧箱 ※ワイン750ml対応サイズ
価格:￥500 + 税
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2本用の化粧箱 ※ワイン750ml対応サイズ ※ご一緒に入れるワインを買い物かごへお入れ下さい。
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リボンが付いた、ワイン贈答用のビニール地。
価格:￥180 + 税
rit0079：不織布リボン付ワインバッグ／エンジ (750mlボトル対応）(300円＋税)
落ち着きのある色合いに艶のあるゴールドのリボンが映える『エンジ色』の不織布製ボトルラッピング。
価格:￥300 + 税
rit0080：不織布リボン付ワインバッグ／ブラウン (750mlボトル対応）(300円＋税)
落ち着きのある色合いに艶のあるゴールドのリボンが映える『ブラウン』の不織布製ボトルラッピング。
価格:￥300 + 税
rit0068：ワイン1本用化粧箱+化粧箱用紙袋（700円+税）
【セット内容】ワイン1本用化粧箱×１、化粧箱用紙袋×1
価格:￥700 + 税
rit0069：ワイン2本用化粧箱+化粧箱用紙袋（800円+税）
【セット内容】ワイン2本用化粧箱×1、化粧箱用紙袋×1
価格:￥800 + 税
rit0077：ボトルラッピング ビニール地＋ワイン用紙袋(小)(330円＋税)
袋状のビニール地で包み、リボンで結んでいます。1本用(750ml用)の紙袋のセット。
価格:￥330 + 税
rit0039：ワイン用紙袋1本用（150円＋税）
ワイン1本用の紙袋。※弊社取り扱いの化粧箱はサイズが小さいため非対応。
価格:￥150 + 税
rit0074：ワイン用紙袋2本用(200円+税）
ワイン（750ml)が2本入るサイズの紙袋
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化粧箱用の紙袋。弊社取り扱いの1本用、2本用化粧箱に対応。
価格:￥200 + 税
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