ムルソー

ボーヌから南に車で10分ほどに位置するムルソー村。グランクリュはないものの、リッチで飲みごたえのある白ワインは南のピュリニー・モンラッシェ村、シャサーニュ・モンラッシェ村と並ぶ、ブルゴーニュを誇る白ワイン産地としてあまりにも有名です。以前のムルソーは新樽を多く用い、バターの香りと表現されるリッチな味わいのものが主流でしたが、現在は、ジュラ紀にさかのぼるコンブラシアンという石灰岩土壌由来のミネラルを生かした美しい酸を表現するものが多くなりました。若い内はシャープですが、時を経て熟成したときに見せるムルソーの顔は別格!華やかで、むっちりとした果実味が楽しめるようになります。このギャップともいえる変化が、ムルソー好きの心をつかんで離さないのも納得です。

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