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Selectionne par Marc Tempe Cremant D'Alsace Brut Nature 【セール特価20%OFF】 セレクショネ・パー・マルク・テンペ クレマン・ダルザス ブリュット ナチュール NV / スパークリングワイン 辛口 フランス 750ml

長期熟成由来の繊細な発泡とふくよかで伸びやかな酸が見事!テンペが日本のためにセレクトした特別な泡。

タイプ スパークリングワイン / 辛口
生産地 フランス / アルザス
造り手 マルク・テンペ【Marc Tempe】
品種 ピノ・ノワール、ピノ・オーセロワ、ピノ・ブラン各1/3
醸造 発酵・熟成:天然酵母、3時間直接圧搾後、ステンレスタンクで1~2ヶ月間発酵 (1ヶ月間マロラクティック発酵)、ステンレスタンクで5ヶ月熟成後、2年間瓶内二次発酵/ドサージュ:3g/L
度数 12.5%
容量 750ml
栽培方法 ビオロジック(AB)
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  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

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商品コード: fow1390

希望小売価格(税込):¥3,850

セール特価(税込):¥3,083

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商品詳細

ふくよかで、繊細。飲み込みたくないほど、口の中で次々に味わいが膨らむ『マルク・テンペ』の旨味溢れるクレマン!

アルザスの自然派の巨匠として知られる『マルク・テンペ』。彼は親日家としても知られています。その彼が日本のワインラヴァ―のためにセレクトしたのがこの1本です!

3種の葡萄を直接圧搾した後に、ステンレスタンクで発酵。5ヶ月の熟成後、なんと瓶内熟成2年!

この長期熟成により、酸は伸びやかながら優しく、発泡は非常に繊細、丸みのある果実感と旨味のバランス感が絶妙な味わいに仕上がりました!

食前酒としてはもちろん、お魚や白身のお肉にもピッタリの飲みごたえも持ち合わせる優秀な1本。ご自宅に常備頂ければ、急な来客へのおもてなしやちょっとしたお持たせに重宝すること間違いなしです!

【マルク・テンペについて】
ワイン生産者の家に生まれたマルク氏は、醸造専門学校を卒業後、大手メーカーで醸造に携わりその後INAOへ。
フランス原産地呼称国立研究所の在籍時は、アルザス・グランクリュの制定を担当するほどアルザスの土壌に精通しています。

1993年にドメーヌを立ち上げ、3年間はビオディナミへの準備期間として協同組合にブドウを売っていました。その間、ニコラ・ジョリーなどの巨匠と出会いもあり、1996年から本格的にビオディナミ農法を始めます。

マルクの畑は、雑草が元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がたくさんあいていて、樹には大きなエスカルゴも。収穫はすべて手摘みで丁寧に行います。

酸を出すためにpHを下げるため、プレスは5〜6時間。そして、ステンレスタンクで自然のままに何も加えず発酵させます(天然酵母による発酵、24〜36時間)。また、すべてのワインで、フードル(大樽)でシュール・リーで最低2年間寝かせてから瓶詰めします。そのため、マルクのワインは比較的古い生産年が多いのです。

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